Nu är det dags för ”gurkburk”. Inlagda gurkor med lök, paprika och chiliflingor. Kallas ibland ”bread and butter pickles”.
Läs igenom receptet först, det tar lite tid att göra dessa!
Det här behövs:
500 g västeråsgurkor
1 röd paprika
1 liten gul lök
1 1/2 msk salt
Lag:
2 1/2 dl äppelcidervinäger
2 dl strösocker
1 msk senapsfrön (gula)
1/2 tsk chiliflingor
2 hela kryddnejlikor
Gör så här:
Rengör gurkorna noga och låt dem eventuellt ligga i kallt vatten ett tag.
Skär dem i skivor.
Kärna ur paprikan och skär den i mindre bitar. Skala och skiva löken.
Blanda gurkor, paprika och lök med saltet i en bunke. Låt stå övertäckt i kylen minst 4 timmar.
Ta ut från kylen och skölj grönsakerna i kallt vatten.
Lägg grönsakerna i väl rengjorda burkar.
Koka lagen tills sockret har löst sig, och slå den varma lagen i burkarna så det täcker grönsakerna. Förslut.
Låt svalna och låt sedan stå minst 2 dagar i kylen innan servering.
Den här inläggningen blir lite ”mjukare” i smaken eftersom det är äppelcidervinäger istället för ättika.
Av en sats blir det ca 2-3 burkar, så jag gör alltid dubbel sats.
Lycka till!
