Elisabet, tillsammans med maken, Birger, är en av våra mest meriterade landsbygdsentreprenörer som fått flera stora och hedrande utmärkelser för det de skapat i Ulvered. Vägen dit har varit både krokig, mödosam och utmanande, något som en sann entreprenör mest ser som utmaningar att ta sig över.
Elisabet föddes och växte upp i en företagarfamilj, verksamma i en helt annan bransch än skog och landsbygd. Hennes pappa ägde ”Kinnasands AB”, ett textilföretag i Mark. Företaget var ett av Sveriges största textilföretag, och välkända för inredningstyger och tygtapeter. Efter gymnasietiden läste Elisabet på universitetet i Lund och Göteborg och tog en fil kand-examen i språk, konsthistoria och etnologi. Hon påbörjade doktorandstudier i textilhistoria men efter att ha träffat sin blivande man och en tids arbete i USA för pappans företag hos en återförsäljare, hittade Elisabet en ny väg.
Tillsammans med sin man flyttade hon till Halmstad. Birger var från Borås men född i Malung, Sveriges metropol för beredning och tillverkning av skinn, och en moster i Halmstad ville överlåta sin skinnaffär på honom. Butiken på Klammerdammsgatan, drev de fram till i början på 90-talet. Butiken gick bra och de tillverkade MC-kläder som de sålde på postorder. Under 80-talet växte intresset för att köra motorcykel och det blev en lyckad satsning. Man sålde kläder till bland annat roadracingförare. Det var en hektisk tid, och dessutom födde Elisabet tre barn, Karin, Christina och Henrik, under den tiden. De bestämde sig för att sälja butiken och företaget. Allt var klart för överlåtelse när köparen omkom och istället för att sälja butiken avvecklade man rörelsen.
Ulvered
De hade köpt en stor skogsfastighet i Ulvered, 158 hektar, där det också fanns ett medfaret boningshus, byggt 1860, lada och uthus. Det var tänkt som en pensionsinvestering, men nu när skinnbutiken var avvecklad fanns tid att fundera över framtiden med skogen och naturen. Skogsbruk i vanlig bemärkelse var inte intressant men de ville sköta sin skog och hålla markerna öppna.
Eftersom Birger var intresserad av jakt och Elisabet av djur och natur, så byggde man ett stort hjorthägn för skogsvård och jakt. De behövde kunna ta hand om djuren från hägnet så de byggde ett litet slakteri och när det var klart utvecklades det till ett gårdsslakteri för att kunna ta emot vilt från jägare. Elisabet och Birger var tidiga med tanken på gårdsslakteri precis som de varit med gårdsbutik och andra satsningar på landsbygden i Ulvered. Regelverken fanns inte i mitten på 90-talet eller var illa anpassade för den typen av verksamhet, så arbetet med tillstånd var mödosam. Men med ett godkänt gårdsslakteri kunde man slakta och stycka allt vilt och kunde börja sälja till butiker och privatkunder.
Det stora genomslaget kom när restaurangerna började efterfråga hjort och annat vilt. Gårdsbutiken startade man 2000, och även då var de banbrytande, antalet gårdsbutiker var få. Vänner och bekanta som besökte Ulvered och fick smaka hjortstek, uppmuntrade till att börja ta emot gäster och Elisabet började i liten skala efter att ha renoverat det gamla boningshuset, som egentligen saknade alla förutsättningar. Men det blev lyckat och allt fler efterfrågade att få se hjortar, promenera i naturen och äta god mat.
Den gamla ladan rustades upp för att ta större sällskap och en liten, genuin pub inreddes. 2010 satsade de på att bygga en ny, vackert inredd och större restaurang med utblick mot vacker natur med hjortar. Det var en kostsam men lyckad final på en 25-årig landsbygdsutveckling.
Elisabet är stolt över alla fina utmärkelser de fått för sin stora satsning i Ulvered som blivit ett viktigt och populärt besöksmål i Laholm och Halland. Men stoltast är hon för att de själva lyckats med sina djärva och nydanade idéer och fått vara med om en spännande resa som landsbygdsentreprenörer. Det var en resa som började med skog, ett hjorthägn och ett litet eget slakteri, men är nu en vackert belägen anläggning med stort hjorthägn, gårdsslakteri, råvaruförädling, gårdsbutik, restaurang och pub. Man erbjuder plats för konferenser, privata gäster, bröllop, populära julbord och andra festligheter, som kan kombineras med olika arrangemang och naturupplevelser.
2022 sålde Elisabet och Birger hela verksamheten men Ulvered drivs i samma anda och man har även utvecklat med fiskeerbjudanden och nya stugor för gäster.
2020 gjordes en utställning på Rådhuset om kvinnliga entreprenörer i Laholm från förr och nu. Utställning var ett samarbete mellan Föreningen Gamla Laholm, MacMedia, SFI-utbildningen vid Campus Laholm och Winnet Laholm. Texterna sammanställdes av Nils Danred och elever från SFI bidrog genom intervjuer och textunderlag.
