Knäreds Kyckling AB har knutit till sig några unga engagerade människor med en spännande historia för att inspirera till bra kosthållning och sunda värderingar. Matilda Ewaldh är en av dessa ambassadörer och hennes samarbete med företaget har inneburit provlagning av utvalda recept med kyckling som huvudingrediens. Själv delar hon med sig av ett recept på en rätt som hennes mamma brukade göra bland annat till födelsedagar.
Recept för 6 portioner:
1 kg Knäreds kycklingfilé
5 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk dijonsenap
200 g rökt skinka
300 g riven ost, gärna cheddar från Skottorps mejeri
4 msk färsk hackad persilja
Salt och peppar
Rapsolja att steka i
Sätt ugnen på 225 grader. Varmluft.
Gnid in kycklingfiléerna med rapsolja, salt och peppar.
Stek kycklingfiléerna i het stekpanna tills de får en gyllenbrun yta på båda sidorna. Sänk värmen och låt dem bli nästan klara i stekpannan.
Låt svalna lite. Skär dem sen i skivor och lägg i ugnssäker form. Blanda ihop övriga ingredienser och häll över kycklingen.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter tills de fått fin gräddad yta.
Servera gärna med kokt pressad potatis eller kokt ris och en dressad grönsallad.
Smaklig måltid!
Tips vid tillagning av kyckling, direkt från Knäreds kyckling!
• Tänk på att inte översteka Knäreds kyckling utan att alltid använda stektermometer vid tillagning. Kycklingfilén ska vara 72 grader, helst inte högre, när den är färdig. Tips! Bryn kycklingen i pannan och färdigstek den i ugnen på ca 150 grader.
• Vid tillagning av hel kyckling rekommenderar vi en temperatur vid lårbenet på 85 grader för bästa resultat.
När du handlar kyckling direkt från Knäreds Kyckling är den så färsk att du behöver fortsätta möra den ett par dagar i kylen före tillagning eller infrysning. Då får du bäst köttkvalitet.
