Irlands nationaldag – den 17 mars, St Patricks Day, firas med parader, folkfester, gröna kläder och klöver på Irland och runt om i världen. Vad är bättre då än att bjuda på Shepherd’s pie, en rätt som är enkel att göra. Allt i en form – pyts in i ugnen!
Du behöver:
500 g nötfärs
2 morötter, tärnade
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1/2 dl tomatpuré
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
2 msk oxfond
2 msk worcestersås
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
2 dl gröna frysta ärter
2-3 dl riven ost
Färsk timjan till garnering
Potatismos:
600 g mjölig potatis
1 dl mjölk
2 msk smör
2 äggulor
1 tsk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
Gör så här:
Stek morötter, lök, vitlök i smör en stund. Lägg sedan i färsen och stek till färsen är genomstekt. Tillsätt tomatpuré och stek ytterligare en stund Pudra över mjölet och rör runt, blanda i vatten, oxfond, worcestersås, timjan och rosmarin. Låt sjuda i 20 minuter. Vänd i ärter.
Under tiden köttfärsen sjuder, gör potatismoset.
Koka potatisen i saltat vatten. Mosa och blanda i mjölk, smör och äggulor. Rör runt.
Sätt ugnen på 200 grader.
Om man har en ugnssäker stekpanna funkar det fint att lägga moset uppepå färsen och strö över osten. Annars kan man ta en ugnssäker form och lägga färsen först, moset sedan och osten överst.
Ca 20-30 minuter i ugnen.
Dekorera med timjan. Serveras med ett gott öl, irländskt kanske…
