Roligt med lite nytt, så det blev pannkaksmuffins till fika!
Man behöver ha en muffinsplåt, eller stadiga pappersformar.
Recept, 12 st :
2 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
4 dl mjölk
3 ägg
Smält smör till formarna. Sätt ugnen på 225 grader.
Gör så här:
Blanda allt det torra i en bunke. Häll i hälften av mjölken och rör till en klumpfri smet. Häll i resten av mjölken och äggen. Rör runt och låt stå en stund. Smörj formarna med smält smör. Fyll formarna till 2/3 med smeten och ställ in i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Grädda till de blir gyllenbruna och har blåst upp sig som ägg. De sjunker ihop när man tar ut dem.
Servera med sylt och grädde, eller med glass som jag gjorde.
Pannkaksmuffins är perfekt att ta med på utflykten, de kan ätas kalla också!
