Nu finns det alla de goda kålsorterna: grönkål, vitkål, svartkål, rödkål m.fl. Jag brukar göra en sallad som kallas 3-veckorssallad. Den håller minst 3 veckor i kyl, men det betyder inte att den varar i 3 veckor. Den är försvinnande god.
Till ca 10 personer behövs: 1,5 kg rödkål och 1 rödlök.
Dressing: 1,5 dl vinäger ( gärna äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger), 0,5 dl socker ( sockret ger en god sötma och förlänger håller). 0,5 dl rapsolja, 0,5 dl olivolja, 1 msk senapsfrö ( gula eller bruna), 1 msk salladskrydda och 1 tsk salt.
Gör så här: strimla rödkålen fint med kniv eller mandolin. Hacka löken i tunna strimlor.
Lägg allt i en bunke (gärna rostfri för kålen färgar av sig).
Lägg alla ingredienserna till dressingen i en gryta och koka upp och rör runt. Sjud till sockret löst sig.
Häll den varma dressingen över kål- och lökblandningen och blanda om.
Smaka av med ev mer krydda eller salt.
Ställ svalt några timmar innan servering.
Håller fint i kylen, och passar till nästan allt. Lite beroendeframkallande, i vår familj i alla fall.
Lycka till!
